Коптильня своими руками

Коптильня своими руками: создаем инструмент для вкусного барбекю

Летом люди устраивают барбекю, приглашают друзей и родственников, чтобы отведать вкусных шашлыков, курочки или рыбы. Но не всем повезло иметь в своем арсенале коптильню, которая позволяет приготовить ароматную, сочную и восхитительно вкусную еду. Но сегодня мы покажем и расскажем, как создать коптильню своими руками.

Коптильня – это специальное устройство, которое служит для обработки продуктов паром дыма. Для того чтобы создать коптильню в домашних условиях вам нужно подготовиться к работе и купить все необходимые материалы и инструменты.

Шаг 1: Вам понадобится:

-бочка из-под дерева или металлическая ванна;

• нержавеющая стальная сетка;

• печная подложка или подложка из кирпича;

• кирпичи;

• толстый проволочный сетка;

• ветки дерева (яблони, груши, клена, вишни или сливы);

• металлические стержни (можно использовать старую газовую баллонную трубу).

Шаг 2: Сборка коробки

После того, как вы подготовили все необходимые материалы, приступайте к созданию коробки-коптильни. Она может быть изготовлена из бочки или металлической ванны. Если вы используете бочку, обратите внимание на ее размеры – они должны быть хотя бы 60см в диаметре. Если используете ванну, она должна быть достаточно вместительной, чтобы вместить продукты для копчения. Сборка самой коробки не должна причинять трудностей, поскольку состоит она из металлических уголков, которые соединяют все части в целостный блок.

Шаг 3: Сетка для копчения

Следующим этапом является подготовка сетки для копчения. Для этого необходимо разрезать металлическую сетку на приблизительно такой же размер, что и размеры вашей коробки коптильни. Сначала необходимо соединить два больших листа сетки между собой с помощью проволочной скобы. Затем поместите маленькие отрезки сетки на скобах. Установите сетку на дно коптильни.

Шаг 4: Расположение кирпичей

На следующий этап необходимо разместить кирпичи на внутреннем дне коптильни. Это необходимо для того, чтобы поднять сетку повыше от печной подложки. Расстояние от дна должно быть не менее 5-7 см. Расставьте кирпичи линией вдоль коробки коптильни. Каждый кирпич должен быть установлен настолько тесно, чтобы его нельзя было переместить после укладки.

Шаг 5: Подготовка дров

Следующим этапом является подготовка дров. В большинстве случаев приготовление продуктов на коптильне наиболее благоприятно при использовании мягких древесных пород. Это включает деревья как яблони, груши, клена, вишни или сливы. Не используйте восточный кедр, дуб, орех и ель, так как они могут дать плохой вкус копчению.

Шаг 6: Расположение дров на коптильне

Расположите дрова на кирпичах таким образом, чтобы пламя касалось нижней части бочки. После того как дрова зажглись и стали дымить – установите на сетку для копчения все продукты, которые вы хотите приготовить. Убедитесь, что продукты не соприкасаются с камином и дымом.

Шаг 7: Копчение продуктов

Когда продукты на коптильне, будет достаточно готовыми, выключите пламя, но сохраняйте еще несколько минут копящий кокс. Если готовите рыбу, она должна доходить до состояния 65 в градусах. Что касается мяса или птицы, они должны доходить до состояния 75 в градусах.

Шаг 8: Уход за коптильней

После завершения процесса копчения, важно оставить коптильню на несколько минут, чтобы она остыла. Потом можно выпустить дыму из-под коптильни и перенести продукты на тарелку.

Вывод

Таким образом, если вы хотите приготовить вкусную пищу на барбекю, но у вас нет специальной коптильни, то создание ее своими руками – это то, что вам нужно. Следуя нашей инструкции, вы сможете создать устройство для копчения продуктов в домашних условиях, а затем наслаждаться ароматом копчения и вкусом сочных блюд.